看看我做的卤煮蹄咋样，这小颜色完美不？过完年我准备去卖猪蹄子去[大笑] 我觉得卤猪蹄最重要的一环就是炒糖色，最好用冰糖，这样卤出来的猪蹄，颜色看起来会更鲜亮。 做法:①冷水下锅，放入清理干净后的猪蹄，水开后捞出放入盆中备用。 ②锅中倒入适量的油，抓一小把冰糖放入锅内，中小火儿炒就好。炒糖色时勺子要不停的翻炒，待颜色变红后加水。 ③ 把烫过水的猪蹄放入锅中，水要没过猪蹄，然后根据个人口味加入适量的盐，料酒，大葱段、桂皮，八角，花椒，山楂片，生抽，老抽，小茴香即可。 ④盖上锅盖，大火烧开后转小火煮两个小时左右后关火，猪蹄最好在锅中多焖一会儿，那样会更入味的。 老公夸我卤的猪蹄是大师级别的，我听出他说的是真心话[我想静静]就这手艺过完年去市场买猪蹄子，不知能不能畅销？如果行的话那我就是有手艺的生意人了[呲牙]
