年夜饭菜单~小酥肉

晒出年夜饭 今日份美食分享： 年夜饭之～家庭版小酥肉 . 食材：一斤梅花肉 半斤红薯淀粉 三个鸡蛋 花椒粒适量 葱姜水适量 做法： 1️⃣葱段姜片花椒泡温水备用，梅花肉切成细条。 2️⃣锅加热放花椒粒小火炒至变色出香味，炒好的花椒压碎备用。 3️⃣葱姜花椒水少量多次加入肉中搅拌均匀吸收。 4️⃣肉条中放盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，压碎花椒粉，最后加一勺油搅拌均匀腌制15分钟。 5️⃣一斤肉半斤红薯淀粉的用量，加入三颗鸡蛋和剩余的花椒粒搅拌均匀至无干粉，一定不能太稀，浓稠一点比较好。 6️⃣调好的面糊倒入腌制好的肉条中，让每一条肉都裹满面糊。 7️⃣油七成热后一根一根放入肉开始炸，定型后翻动，炸熟后捞出，等油温再次升高后放入复炸30秒即可. 每年的年夜饭都会自己炸小酥肉吃，我调的面糊是用鸡蛋，刚炸出来是脆的，以后就不太脆，想要很脆的就不放鸡蛋，换成啤酒。这个方法你们都去试试，小酥肉尊嘟巨好吃😋年夜饭赶紧露一手去！