女生吃一个月冷藏米饭血糖降了
首先，我挺佩服这些了解了抗性淀粉理论，愿意花更多时间精力忍着可能的不好吃，来吃冷藏米饭的人。愿意为控糖控体重努力的人都是狠人。
但现实并没有理论那么简单，补偿机制的存在会让你这些努力打很多折扣。慢消化、低热量的冷藏米饭也就不会快速带来饱腹的反馈，吃冷藏米饭的不加特别控制，会吃得更多。这就是身体的天性。所以，与其说是吃冷藏米饭让你少了热量稳了血糖，倒不如说是你对米饭量的控制压过了身体天性。有这份儿劲头在，吃不吃冷藏米饭可能一样的。
再往更整体的方向看。目前的研究说，这么摄入抗性淀粉，对肠道菌群还有微妙的长期影响。青春双歧杆菌 、长双歧杆菌、布氏瘤胃球菌被未消化吸收抗性淀粉滋养壮大，除了带来一些有益的肠健康副产品，其中青春双歧杆菌还可能反过来影响生长素释放肽、瘦素调整饱腹感。反正一番操作确实有可能让你在不主动管控吃饭量的情况下慢慢少吃点儿的。
当然，这些研究目前还比较初步，样本量并不足以拿出来说事儿。总之，抗性淀粉概念是个好概念，假以时日为我所用可能性很大，你要是不嫌麻烦完全可以试试看的，能赚最好，反正不亏。但如果你从健康角度真需要限制碳水化合物摄入，光是这么操作肯定还是不够的。
