现在搞餐饮风险挺大。我家门口有一家网红烧烤店突然倒闭了，要知道以前这家店每天都有人排队，凌晨两点都是宾客爆满。我觉得很奇怪，就向旁边的老板询问了原因。 原来这家烧烤店刚开业的时候，每位顾客的平均消费是90元，那时候是有盈利的。可是开业没多久，客流量就减少了，赚不到钱。于是店主改变了经营模式，把每位顾客的平均消费降到了55元，而且食材也很新鲜，这样一来顾客又多了起来，每天都有人排队。但这种情况下利润太低，还是赚不到钱。店主想拉投资，却没人愿意投，最后只能倒闭了。 确实是这样，餐饮行业竞争太过激烈，无法在高成本、高客流量和正常毛利之间找到平衡。在高成本中，房租成本占比是最重的。