过年馒头～20250121常州，蓝天商业街路口的馒头店又忙碌起来了。瞧着那出笼后摆满的馒头，不禁想起传统习俗。年前做馒头团子乃是江南的年俗，江南的馒头就如同北方的包子，是用发酵后的面粉包上馅再蒸熟，其寓意为兴旺发达；而团子则是用米粉包馅蒸熟，寓意团团圆圆。 小时候，外公外婆在过年前总会做馒头团子，后来父母接着每年做。做馒头团子的时候还会蒸糕，他们总会叫我们子女回去一同做，村里也有人来帮忙。一家人围在桌子旁包馅，我主要负责揉米粉。发酵面粉得提前隔夜准备，早晨第一个包馒头，包好后放进蒸笼上锅蒸，事先用闹钟设定好蒸的时间，时间一到就出笼，放在梯子架上冷却，用扇子扇风，还要给每个馒头点上红，并且要看馒头蒸后发得大小，发得越大就越兴旺。 父母年老之后，房子拆迁住进了小区，便不再自己做馒头团子了，我们也没有传承下来自己做的习惯，想吃的时候就上街去买。后来过年时的馒头一般都是亲朋送的，吃得也很少。 图片拍摄的是馒头店出笼冷却的馒头。（图文：Nwjm）
