古代没有防腐剂冰箱这样的技术，酱油醋又该如何保存？
这么说吧，绝大多数的防腐技术都是老祖先传下来的，就算没有现代的高科技技术这一点他们也是完全不用愁的，不能低估了老祖宗的智慧。
举个例子说，古人有时候也真是拿命往上顶，酱生醭，醋生衣，这都是很常见的，但是如果被这样的酱油和醋拿到现在去卖的话，说不定就能喜提牢狱之灾。
古人对微生物什么的东西都没有认知，自然就觉得酱醋只有发了霉才是好的，没发霉自然就不好，但是他们也不懂什么发霉。
万幸的是，这些微生物并没有毒，所以老一辈人才会觉得这些东西能吃，这其中是有一定的误解意思，因为微生物的产生，不排除会连带一些有毒的微生物产生，比如说黄曲霉菌。
