大家有没有注意这样一个问题，就是在调制韭菜鸡蛋馅的时候，有时候会有一股隔夜的味道，明明是刚买的新鲜韭菜，并且是刚刚切了调制的，为什么会有这种味道呢？ 两周以前我们吃了一次饺子，有白菜猪肉馅的和韭菜鸡蛋木耳的，但是大家都说韭菜有一股隔夜的味道，不好吃，两周后的今天，我们又包了一次饺子，韭菜还是新加坡上的，存放时间比上次多放了半个多月了，但是这次韭菜就没有那种味道，上次的韭菜是一个船员帮我切的，他刀工特别的好，切的韭菜很细很细，长度用毫米形容一点也不为过，但是今天我切的就粗了不少，长度有半厘米长吧！在调制韭菜鸡蛋馅的时候，韭菜不要切的太细，太细了反而不好，像是用刀剁了似的，就会有一种隔夜味道。 今天的晚餐当然是饺子了，猪肉白菜馅和韭菜鸡蛋木耳海米馅的，上次和了10斤干面粉，几乎没剩下，这次特意多和了2斤，剩下了一不锈钢盘子，明天的早餐可以做煎饺了。
