老馋昨晚带回来一包驴肉，且是我最满意的部位，带皮肋骨肉，驴身上最鲜嫩的部位，肥瘦比例刚刚好，软嫩中夹杂着嚼劲儿，好东西啊！ 图七，反复浸泡出血水的驴肉，焯水去血沫。 图八，撇出浮沫。 图九，大火再汆煮一分钟。 图十，放入珐琅锅中，放一小把花椒，一颗八角，几块黄冰糖，倒点香米料酒，倒些酱油，一勺有机豆瓣酱，倒入一罐啤酒，加开水没过驴肉，小火炖煮一个半小时。无需放盐，豆瓣酱和酱油里的盐分足矣。最后，撇出浮油和调味料残渣，带汤汁出锅。 图二，就是今晚的炖驴肉，真香啊！这个吃不完，明早用它来煮个面条，浇上煮驴肉的汤，一定很美味。或者直接用来炖白萝卜，也好吃，还解腻。 今日份晚餐 炖驴肉 炸一撸鲜大鲅鱼 黄瓜拌螺片 虾皮炒萝卜丝 鲜苞米碎粥 做好饭了，老馋也回来了，带着螃蟹和海蛎子。海蛎子好放，冬天扔露台上放几天也没问题。螃蟹不行，今晚不吃，明天就不动弹了，蒸了吧。红彤彤的石甲红，看着就喜庆，年味儿十足啊。 这还没过年呢，就天天长体重的节奏，可，可，可如何是好呢？ 禾然有机豆瓣酱