秋天来一锅暖暖的豆乳锅 用醇厚浓郁的豆香汤底 来煮软滑的豆腐和娃娃菜 每一口都吸饱了汤汁 顶部的肉臊增加鲜辣的同时 也让口感变得非常丰富 - 青菜在用盐腌制过后 变得更脆爽 也变得更有滋味 - 豆乳担担锅/412kcal 🥬食材：娃娃菜230g/豆腐300g/豆浆250ml/牛肉末90g/豆瓣7g/洋葱50g 1️⃣牛肉末和洋葱丁一起炒到变色后加入5g蚝油和5ml生抽翻炒均匀，加入7g的豆瓣酱翻炒出红油后取出备用。 2️⃣锅中放入娃娃菜、豆腐和喜欢的配菜，倒入200ml水煮开。 3️⃣倒入250ml的豆浆煮开后撒一些黑胡椒和3勺盐进行调味。 4️⃣盖上炒好的肉末，再稍微煮入味一些。 蘑菇手捏菜/264kcal 🥬食材：青菜450g/蘑菇115g/毛豆仁50g 1️⃣青菜切段沥干水分后，加2勺盐、小米辣和蒜片。。 2️⃣充分将盐捏到青菜里，捏到微微干瘪后腌制1小时，1小时后将杀出的水分沥干净。 3️⃣蘑菇切片和毛豆一起焯水沥干后在油锅中中火翻炒出香味。 4️⃣加入腌好的青菜，加适量盐糖大火翻炒至断生即可。 蟹柳滑蛋盖饭/365kcal(一人份） 🥬食材：米饭300g/鸡蛋3个/蟹柳70g 1️⃣鸡蛋中加入撕开的蟹柳，撒1勺盐和黑胡椒打散。 2️⃣锅中油温微微升高后，倒入鸡蛋全程小火滑炒，将生蛋液推入油中。 3️⃣滑炒到半熟后关火，分成2份改在米饭上撒葱花即可。
