炒爆炒猪肝，味道麻辣鲜香，真的巨下饭。可以尝试着做一下。
食材：猪肝，芹菜
做法： 1、猪肝切片，放入水中，加点面粉泡10分钟，之后多清洗几遍，把血水清洗干净，然后控干水分。放入姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀腌制5分钟，再放入淀粉抓匀腌住15分钟备用。
2、切入多多的泡椒和泡萝卜，准备好一点辣椒面，将芹菜和葱切成段，放适量盐和鸡精在芹菜上。
3、起锅烧油，油油温较高时，放入猪肝滑熟盛出。锅里留底油，将泡萝卜、泡椒和花椒炒香，炒香之后放入辣椒粉翻匀。加入猪肝和芹菜翻匀，将芹菜炒熟，再加入葱段即可出锅。
