亲戚家孩子结婚，在一家酒店招待宾朋。一桌子的菜挺丰盛，价格也不低，可就是不好吃。14道菜，大部分都是预制菜！味同嚼蜡。 岂止是大型包桌宴席，现在大多数饭店也使用预制菜。它便宜，利润高， 而且少了很多人工，例如大厨，改刀。 谁发明的预制菜呢？我不想评论这种菜，它的营养，它的安全，它的卫生。 我想说的是，预制菜破坏了传统饮食文化。饭店也好，居家的厨房也好，煎炒烹炸，色香味形，刀工，火候，还有吗？那种对饮食文化的憧憬和仪式感，还有吗？厨师的基本功，厨师的升级，还有意义吗？它是不是冲击了就业，也冲击了一个职业？ 这让我仿佛想起食客们围坐在餐桌，好像是养殖场里的填鸭。填鸭吃的就是预制食，把饲料兑好成糊状，装入自动或半自动的工具连接胶皮管子，把鸭子拎过来，把胶皮管子插入鸭子的食道，一挤，食物进了鸭子肚子里的，把鸭往旁一扔，一顿饭解决了。工业化，流水线。人将来是不是也要进化到这种饮食模式呢？ 喜好美食的中国人，怎么到了这步田地了呢！
