水蒸蛋好吃，而且营养丰富，很多人认为做水蒸蛋很简单，不就是蛋里面加水上锅蒸就行。 然而，当你真的上手来做水蒸蛋，你就会发现做一道又嫩又滑又美味的水蒸蛋，很可能失败。 有些人做水蒸蛋，要么蒸的太老，全是蜂窝孔，不好吃也不好看； 有些人做水蒸蛋，无论怎么蒸都不成型，汤不是汤，蛋不是蛋，更不是鸡蛋汤。 其实做水蒸蛋，看起来很简单，做起来的确也不难，只要你按照小编的做法，哪怕生手小白也能做出又嫩又滑又好看又好吃的水蒸蛋。 1.搅拌鸡蛋之后，捞出浮沫泡泡，至关重要，因为如果不捞出这些浮沫泡泡，就会有蜂窝孔； 2.先把水烧开，等蒸锅上蒸汽，在开中火上蒸蛋； 3.在上蒸锅前，一定要用开水缓缓放入鸡蛋中快速搅拌，比例为1：1.5，千万别用冷水，要不然必定失败； 做好以上三点，蒸水蒸时间的大约为十分钟左右，就能轻松做出一碗嫩滑好吃，Q弹美味的水蒸蛋了。