袁记云饺出事儿在意料之中。如果还相信外面买的手工饺子真的是“纯手工”的,那就是一个笑话。 一只饺子从买菜开始直到变成胖鼓鼓的好吃的饺子,的确可以纯手工: 拎个菜篮子,买肉,买菜,回家剁肉,洗菜,拌馅儿,擀皮儿,包好下锅,步步离不开两只手,但是,这仅限于家庭和个人,一个小小的饺子店,夫妻店,找几个阿姨也是完全有可能实现。 但像袁记云饺这样的全国连锁店想纯手工,是不可能的。 你知道他们在全国200个大中城市有4000家门店,要想保持味道一致,服务一致,必须统一配货,4000家需要的馅料得多少?不是小数字,平均一个城市200家,每家卖300斤饺子,你算算有多少?3吨,这用纯手工可以做的出来吗,绝对不可能,只能上统一流水线! 流水线过机器不过人手的,偶尔吃一只半只蚯蚓啊,小动物的那不是在预料之中吗。 现在预制菜大行其道,几乎所有人都知道或听说。袁记云饺配送方式没有错,错就错在把大家已经默认的预制菜硬要说成“纯手工”,骗的了一时骗不了一世,塌方是迟早的事儿。