华夏生生医学论咳嗽调养
【 又到了止不住咳嗽的季节 】
咳嗽是指以肺气上逆作声，或兼见咯吐痰液为主要表现的病证，为肺系常见病证之一。
【 国医的精诚力量 】
一、饮食原则
1.咳嗽当分辨外感与内伤，区别对待。
外感咳嗽，治以宣肺祛邪。风寒者，可选用生姜、芥菜等；风热者，可选用茼蒿、无花果、橄榄等；燥热者，可选用枇杷、橘子、梨、蜂蜜等。
内伤咳嗽，治以扶正补虚、祛邪止咳，可选用山药、羊肺、百合、银耳、柿饼等。
2.食物宜清淡，多吃水分多的果蔬或多饮水，充足的水分可稀释痰液，使痰易于咳出。
3.忌吃油腻、海腥以及辛辣刺激性食物，过于油腻的食物易聚湿生痰，辛辣会刺激咽喉部使咳嗽加重。
二、对证施膳
（一）风寒袭肺
证候：咳嗽声重，气急，咽痒，咯痰稀薄色白，常伴鼻塞、流清涕、头痛、肢体酸楚，或见恶寒发热、无汗等表证，舌苔薄白，脉浮或浮紧。
治法：疏风散寒，宣肺止咳。
方选：
1.芥菜姜汤(《食疗本草学》)
组成：鲜芥菜100克，生姜10克，食盐适量。
制作：将芥菜洗净后，切成丝备用。将生姜洗净，切片备用。再将芥菜丝和生姜片一同放入锅内，加入清水以武火煮沸后，改用文火继续煮15分钟，以少许食盐调味即可。
用法：温热食用，每日2次。
功效：宣肺止咳，疏风散寒。
按语：此方中芥菜辛甘而温，《本草纲目》言其能“通肺豁痰、利膈开胃”；生姜味辛、性微温，入肺、脾、胃经，具有散寒化痰止咳之功。二者相配，共奏宣肺化痰、疏风散寒之效。
2.橘皮姜茶(《本草衍义》)
组成：橘皮15克，生姜15克。
制作：将橘皮洗净，用温水泡软，切成细丝，备用。将生姜洗净，切片，备用。将橘皮丝和生姜片一同放入锅内，加水适量，以武火煮沸后，改用文火继续煮15分钟，去渣取汁即成。
用法：代茶饮。
功效：散寒止咳，宣肺化痰。
按语：方中橘皮味辛苦、性温，《医学启源》言其“去胸中寒邪，破滞气，益脾胃”;生姜辛温，既有解表散寒之功，又助化痰止咳。二者合用，治疗风寒咳嗽，疗效颇佳。
（二）风热犯肺
证候：咳嗽频剧，气粗或咳声嘶哑，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰黏稠或黄，咳时汗出，常伴鼻流黄涕、口渴、头痛、肢体酸楚，或见恶风、身热等表证，舌苔薄黄，脉浮数或浮滑。
治法：疏风清热，宣肺止咳。
方选：
1.无花果茶（《饮食疗法》）
组成：无花果30克，绿茶15克，冰糖适量。
制作：将无花果洗净，切成丝，同绿茶一同放入茶杯内，用沸水冲泡，温浸10～15分钟，加入冰糖调味即成。
用法：代茶饮。
按语：无花果味甘、性凉，功能清热、生津、利咽；绿茶味苦甘、性凉，有清热解毒、生津止渴的功效。以冰糖调味，三者合用，有清热、生津、利咽止咳的作用。
2.橄榄粥（《粥谱》）
组成：橄榄肉15克，白萝卜50克，粳米100克，冰糖适量。
制作：将橄榄肉、白萝卜分别洗净，剁成碎米粒大小，备用。将粳米淘洗干净，与橄榄粒、萝卜粒一同放入锅内，加水适量，武火煮开后，改用文火继续煮熟，冰糖调味即可。
用法：空腹食用，每日2次。
功效：清热宣肺，止咳利咽。
按语：橄榄又名青果，味甘而涩酸、性平，为清解之品，以清香粒小者为佳；《本草经疏》称其“肺胃家果也”，具有清肺利咽、生津解毒之功，擅长治疗咽喉肿痛、咳嗽吐血之证。白萝卜味甘辛、性凉，具有清热生津、宽中顺气化痰的功效，可治疗咳嗽、痰多等症。粳米味甘、性平，可除烦渴、助药力。三物合用，可用于风热咳嗽、喉燥咽痛、咯痰不爽者。
（三）燥热伤肺
证候：咳嗽频剧，气粗或咳声嘶哑，喉燥咽痛，口渴，咯痰不爽，痰黏稠或黄，咳时汗出，初起或伴鼻流黄涕等表证，舌质红干少津，脉数。
治法：疏风清热，宣肺止咳。
方选：
1.梨汁冰糖汤（民间验方）
组成：雪梨200克，无花果5枚，冰糖适量。
制作：将雪梨洗净，切成小块，榨汁，备用。将无花果洗净，切成丝，放入锅内，加水适量，武火煮沸后，调入榨好的梨汁和冰糖，改用文火稍煮片刻即成。
用法：不拘时饮用。
功效：清热养阴，生津润燥。
按语：此方中雪梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃经，可润肺清热、生津止渴；冰糖味甘、性平，入脾、肺二经，有养阴生津、润肺止咳之功;无花果味甘、性平，可润肺止咳、清热润肠。三者合用，共奏清热养阴、生津润燥之功效，善治燥热伤肺之咳嗽。
2.丝瓜花蜜茶(《滇南本草》)
组成：鲜丝瓜花20克（干品10克），蜂蜜适量。
制作：将丝瓜花洗净，放入盖杯中，用沸水适量冲泡，加盖温浸15分钟；调入蜂蜜，即可。
用法：代茶饮。
功效：润肺止咳。
按语：此方中丝瓜花为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的花，于夏季开花时采集备用，味甘微苦、性寒，《滇南本草》说它能“清肺热，消痰下气，止咳，止咽喉疼，消烦渴，泻相火”;蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大肠经，有润肺作用，且祛邪而不伤正，并具调味之功。诸味合用，可润肺止咳，用于燥热咳嗽、口干舌燥等症。
（四）痰湿蕴肺
证候：咳嗽反复发作，咳声重浊，痰多，因痰而嗽，痰出咳平，痰黏腻或稠厚成块，色白或带灰色，每于早晨或食后则咳甚痰多，进甘甜油腻食物加重，胸闷，脘痞，呕恶，食少，体倦，大便时溏，舌苔白腻，脉象濡滑。
治法：燥湿化痰，理气止咳。
方选：
1.梨粥（《本草求原》）
组成：鲜梨1个，粳米100克。
制作：将梨洗净，连皮切碎，去核,粳米淘洗干净。锅置火上，加水适量，放入梨块，文火煮30分钟，捞出梨块，加入淘净的粳米，煮成稀粥。
用法：空腹食用，每日2次。
功效：清热化痰。
按语：此方中梨味甘、微酸，性寒，入肺、胃经，可润肺清热、生津止渴；粳米味甘、性平，入脾、肺二经，可健脾益气。二者合用，共奏健脾燥湿化痰之效，可用于痰湿蕴肺之咳嗽。
2.橙皮粥（《饮食治疗指南》）
组成：鲜橙皮20克，粳米100克。
制作：将鲜橙皮洗净，切成细丝，与洗净的粳米一同放入锅内，加水适量，武火煮开后，改用文火继续煮至米熟烂时，稍煮片刻即成。
用法：空腹食用，每日2次。
功效：止咳化痰。
按语：此方中橙皮味辛微苦、性温，入脾、肺二经，能理气化痰、健脾导滞，《滇南本草》言其“主降气宽中，破老痰结痰固如胶者”;加入粳米，理气和中。此方善治痰湿咳嗽日久，伴有食欲不振者。
3.茯苓粉粥（《本草纲目》）
组成：茯苓粉30克，大枣3枚，粳米100克。
制作：将粳米和大枣洗净，一同放入锅内，加水适量，武火煮开后，改用文火继续煮至米熟烂时，调入茯苓粉，稍煮片刻即成。
用法：空腹食用，每日2次。
功效：健脾，化痰，止咳。
按语：此方中茯苓粉是茯苓的粉末，性平、味甘淡，有健脾化湿之功效；粳米味甘、性平，入脾、胃、肺三经，可健脾和中，善助药力；大枣味甘、性温，入脾、胃经，可补中益气、养血安神。三物合用，共奏健脾、化痰、止咳之功，用于治疗痰湿蕴肺日久、咳嗽迁延不愈者。
（五）肺阴亏虚
证候：干咳，咳声短促，痰少黏白，或痰中带血丝，或声音逐渐嘶哑，口干咽燥，或午后潮热，额红，盗汗，日渐消瘦，神疲，舌质红少苔，脉细数。
治法：滋阴润肺，化痰止咳。
方选：
1.润肺羹（《十药神书》）
组成：羊肺500克，杏仁30克，绿豆粉30克，柿霜30克，酥油、蜂蜜各适量。
制作：将羊肺洗净，沥去水分；将杏仁去皮尖，研细如泥；将杏仁泥、柿霜、酥油、绿豆粉、蜂蜜混合均匀，加少量水调制，灌入羊肺，然后放入锅中，加水煮至肉熟即可。
用法：直接食用，每日2次。
功效：滋阴补肺，润燥止咳。
按语：方中羊肺性味甘平，功能补肺气，以脏补脏之由也，多用于治疗肺痿咳嗽；杏仁、柿霜、蜂蜜功能养阴润燥、降气止咳，善治阴虚肺燥、干咳无痰或痰黏不易咯出，酥油功善养阴清热、益气血、止渴润燥；绿豆粉味甘、性凉，能清热解毒。以上数味同用，共奏养阴润燥、补益肺气、止咳化痰之功，可用于肺阴亏虚之干咳、久咳，甚则痰中带血者。
