如今的保姆，全才素质高的很难遇到。我一回家，家里的保姆就成了给我打下手的，烧菜水平太一般。 92岁婆婆跟我说，保姆干活挺沙楞的，也挺干净，但是做菜不太好吃，一般的家常菜也做出不来滋味。 我家先生也说我做的菜好吃。 如今家政市场上，人品好、干活沙楞、干净卫生、做菜好吃、善良有爱心等集于一身的保姆，很难找到。 在我们这座十八线小县城，保姆一般都是没什么文化，从农村来县城，另一方在县城打工这样的家庭。 今天中午做了三个菜，就老公、婆婆我们三人吃。早晨去市场买回几斤猪五花肉，是那种农村粮食猪的猪肉，很香。 到家就切成大块儿，开始做红烧肉。我做红烧肉，不焯水，也不烀肉，直接切成块后，放锅里慢火炒，一直到把肉上面的油靠出来。 盛出肉，把靠出的猪油倒出一大半，剩了一小半油的锅里面，放几粒冰糖，化开后倒入炒好的肉，小火翻炒，放生抽老抽。不放盐。加热水没过肉，稍微多放一些热水。开锅后慢火咕嘟。 半个小时后放胡萝卜，继续炖半个小时，汤如果剩的多，大火收汁。 保姆闷了饭，把配菜切好备好。整个流程她打下手，我成了主厨。 昨晚我跟儿子说如今老龄化来临，独生子女家庭，孩子没有时间和精力照顾父母，以后独生子女家庭聘请保姆应该是常态，但是高素质高学历保姆不好找，所以家政行业如今和未来是蓝海。 开个家政公司，培养高素质家政人员，也是一个就业渠道，国家不是鼓励大学生从事家政行业吗？ 我儿子说，开公司风险大，他对这个不感兴趣。我觉得未来的家政真的是一片蓝海，各种领域的家政人才稀缺，比如上门服务就是一大块儿。 从我家找保姆这件事上，可以略见一斑。
