心血来潮的灌香肠！ 去农贸市场买菜，路遇对窗邻居灌了香肠回来，嘴闲，问了一下，她说¥19一斤，灌了¥200的香肠。就在一问一答间，立马就心血来潮要灌香肠了。 来到一家肉铺，正好剩下一大块夹心肉，¥19一斤，总价¥150。过好秤，肉铺的老板和老板娘就麻利的开始灌香肠了。第一次灌香肠，看得特别仔细哦。 首先香肠的猪肉不洗，剁下来直接灌。 第一步、把肉去皮切成一块一块的。 第二步、把肉块放到绞肉机里绞碎，绞两道。 第三步，把绞碎的肉称重，按照重量使用配料，配料有食盐、白糖、味精、鸡精、白酒。我平时做菜都不用味精和鸡精的，后悔没有坚持让老板娘不要这两样。 第四步，把搅拌好的碎肉倒进灌香肠的机器里开始灌香肠，这个香肠套的肠衣是透明的。 第五步、用棉绳把灌好的香肠按一定的距离绑一下打个结。 我数了一下，¥150的香肠总共18节，每节约¥8.333。 顺便向老板娘讨教了一下如何晒制和贮藏。她说不用暴晒，放在晒得到太阳通风的地方晒一个星期就可以吃了，晒十几天之后收起来放在冰箱里冷藏，不要放在保鲜格，那样放久了会坏掉。 她还告诉我想吃的时候，拿一段香肠整段蒸熟，蒸熟后再切成一片一片更入味。 我平时不太吃这种重口味的美食，想着灌了香肠，是不是可以不做腊肉了？还计划着如何把这些香肠分享出去？家人，亲人，朋友、楼上邻居，一人两段，自己留六段，晒好后就分享，免得占用自家冰箱不大的空间。