昨天吃的红烧肉，没吃完。 也没舍得倒掉。 早上把红烧肉剁剁碎，打了三个鸡蛋，切了一点红辣椒。 先烧了个油汤。 我们这里不喜欢用煮面条的汤，直接吃。 都是先烧开水，放盐，生抽，蚝油，葱花，我今天是放了点麻油。 烧好后，把汤盛到碗里。 然后下面条。 下好的面条🍜捞出来，放在装有油汤的碗里。 最后开始炒菜。我一般是两个锅同时做，一边下面条，一边烧油汤。 等到面条和油汤都做好，就开始炒菜。 先烧油，把鸡蛋直接打入锅里。用铲子搅散。 再倒入切好的辣椒，把辣椒多炒一下，辣椒就没那么辣。 最后倒入肉沫。 炒一会，加少许水，肉和鸡蛋更入味。 放适量盐，放少许生抽。就可以出锅了。