猪肉酸菜馅饺子!口感劲道!久煮不破皮!
鸿运看美食
2024-12-13 18:55:01
口感筋道，久煮不破的饺子皮自己擀，配上自己家腌制的东北酸菜，真的好吃到忘记姥姥家在哪儿了。
饺子皮:
面粉 300克
水 144克
盐 2克
做法：
1️⃣面粉、盐、水用筷子搅拌到棉絮状，用手揉成面团后将面团醒30分钟，再揉面，就很容易揉成表面光滑的面团了。
2️⃣面团中间扣洞，团成粗细均匀的条装，分成小剂子，撒干粉，压扁，擀成圆形面片，中间包入馅料，捏紧饺子边。
猪肉酸菜馅做法：
酸菜 600克
猪肉馅 300克
小香葱 2颗
盐、生抽、蚝油、香油少许
做法：
1️⃣酸菜切碎挤干里面水分
2️⃣猪肉馅➕香葱碎➕1勺蚝油➕1勺香油➕1勺老抽拌均匀即可。
3️⃣猪肉馅冷藏30分钟➕酸菜碎拌均匀即可。
4️⃣包好的饺子开水下锅，煮到都飘起来后，再煮4分钟就熟了。
5️⃣吃酸菜馅饺子离不开灵魂蘸料，就是蒜泥➕酱油➕陈醋，用石臼捣出来的蒜泥，味道非常好吃。
6️⃣吃不完饺子用密封袋装好，冷冻保存，当早餐营养又美味
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