【国际期刊：吃肉桂，可延缓帕金森病恶化】帕金森病（Parkinson's disease）很难预防，虽然治疗药物有成效，但用药之后仍会有瓶颈。最近的研究发现，肉桂有助于延缓帕金森病恶化，而且肉桂没毒性，能为患者带来治疗新曙光。

继之前有研究指出，喝咖啡有助降低帕金森病发生，美国拉什大学医学中心的动物实验发现，包括苹果派、咖啡等食物常加的香料肉桂，有助于患帕金森病的老鼠延缓病情，或是减轻病况。

研究人员指出，肉桂经肝脏代谢后会转化成苯甲酸钠，医学界已经发现，帕金森病患者大脑中的“帕金蛋白（Parkin）”、“DJ-1蛋白”会逐渐减少，这次研究显示，帕金森病鼠食用肉桂粉后，肉桂经新陈代谢转化为本苯甲酸钠，苯甲酸钠会进入大脑，阻止“帕金蛋白”、“DJ-1蛋白”流失、保护神经元，并让神经传导物质分泌恢复正常，进而改善帕金森病鼠的运动功能。