这才是鱼的天花板吃法……两人又吃了一盆 今天给大家出一个在我们四川很常见的家常菜，就是酸菜鱼。 这个做法是比较简单的，但是做出来的味道真的是巨好吃，喜欢吃鱼的宝子可以去尝试一下。 食材：鱼，酸菜，自己喜欢的素菜 做法： 1、将鱼肉打成鱼片，放入葱姜、水、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀，腌制20分钟，鱼骨放入葱、姜、水、盐、胡椒抓匀，也腌制20分钟。 2、准备好自己喜欢吃的素菜，酸菜切段。芹菜切段，青红小米辣切圈，准备一点姜蒜，切小块儿。火锅料，豆瓣、花椒来几粒。 3、 起锅烧油，油热将准备好的葱姜蒜、花椒、豆瓣儿、火锅料中火炒出香味，再放入酸菜炒。酸菜一定要多炒一会儿才好吃，然后加入清水熬，大火烧开，然后中火熬煮8分钟，放入自己喜欢吃的素菜煮熟。捞出放入盆里，然后放入鱼骨煮3分钟，再放入鱼肉煮2分钟，连汤带肉都倒入蔬菜盆里，放入青红小米辣，起锅烧油，油热将青红小米辣和花椒淋出香味，再放入芹菜段和葱即可。