这可太有意思了呀，以前傻乎乎地大把花钱买酒酿，现在才知道自己做米酒原来这么简单，还特有天赋呢。而且做米酒时控制温度和湿度也不是啥难事呀。温度方面，刚开始发酵把米和酒曲混好后，就保持在28℃-30℃就行，没发酵箱的话，用毛毯裹容器、放泡沫箱里或者放热水袋在旁边来保温都可以，冬天靠着暖气放也行，不过得小心别温度太高了。到了发酵中后期呢，稍微降个1℃-2℃，等发酵完了，再把温度降到20℃左右，米酒口感那叫一个好。湿度上，正常室内40%-60%的湿度挺适合发酵的，太干燥就放碗水在容器旁增加湿度，太潮湿就用除湿器或者加强通风来降降湿度就好啦，这么看来，自己做米酒真是又划算又有意思呢。
