对山东签子馒头的科学解释 去了一回山东吃过了山东的签子馒头至今念念不忘，心里总是想发明签子馒头的山东人真是面食界的热力学家。 山东签子馒头外形酷似面包界的“毛毛虫”面包，身材苗条。可是“毛毛虫”面包在烘焙的时候很浪费地方，而山东人把“毛毛虫”馒头扦在了固定在蒸锅里的签子上整齐排列，占天不站地，一次性出成品多大大节约了成本。 由于签子馒头悬于空中而且细而长，能够最有效地吸收蒸气的热量，所以山东签子馒头应该是全中国出锅最快的馒头。所以发明签子馒头做法的山东人是食品界的热力学专家。
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