繁华似锦浓汤花胶鸡 繁华似锦浓汤花胶鸡，这个菜名是我问了服务员才搞清楚的，其实就是在花胶鸡的基础上，再加上鱼趐而已。浓浓的老母鸡汤，加入南瓜汤汁，汤色金黄，刺激食欲。一碗下肚，顿觉神清气爽。 百度才知道，花胶是鱼的鳔的干制品，也被称为鱼肚或鱼胶。它是鱼类在水中调节升降的器官，经过剖制晒干后制成。我们叫鱼泡。 鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，经过干燥等工艺制作而成的食品。鱼翅主要由鲨鱼的胸鳍、尾鳍和腹鳍制成。 不知是那个朝代，何位大神发明了这种吃法，绝！ 2024.12.1记录于北京市徽商宴.粤菜徽菜北苑店。
