在山东出差，滴滴上和司机闲聊，当他谈到江浙人时满是佩服：那真是会做生意，在山东，早餐两个大肉包4块钱就解决了；而在江浙，一笼六个小笼包卖8块，你还吃不饱，还得配点其它，一餐让你花十几二十块。 这让我也想起老家湖北的美食来，也是太不会宣传、市场化经营了，外地人都不知道湖北有什么美食。 ①湖北菜不会市场化经营：就像大肉包进化成小笼包一样。湖北蒸菜几千年，可谓鼻祖，可如今市场化大行其道的却是湖南小碗蒸菜；湖北铫子煨汤也是历史悠久，在湖北满大街的却是小型化的南昌瓦罐煨汤；在湖北出名的不是恩施烤鱼，而是万州烤鱼；黄冈大别山区的吊锅有特色，可都是那么一大锅怎么可能快速市场化走出去…… ②湖北菜取名太直白：排骨藕汤、清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、泡菜苕粉肉丝、凉拌毛豆……毫无特色；再看别省：佛跳墙、宫爆鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树……又好听又易记，传播效果好。