我经常去成都，对四川比较了解，发现个现象。
四川人的饮食结构，看上去并不合理。但是，结果似乎是反科学的。
为什么这样说呢？
我们还是从几样知名的川菜说起。火锅我们就不说了，那玩意也不天天吃。
都知道四川名菜，夫妻肺片，麻辣兔丁，水煮肉片、水煮鱼整个水煮系列都有了，哪个不是重油重盐的。
还有家常菜的回锅肉。按要求是五花肉为佳，其次是猪的臀部（具体叫什么这么多年，我也没搞清到底叫什么）。反正都是半肥半瘦的肉。
另外四川也是养猪大省。有新希望，通威等大集团做后盾。四川人是爱吃肉的。
但是，相比之下，四川人的身材却一直较好。看上去也很健康。走在街上很少有特别胖的，反而清瘦的还比较多。
特别是女同胞，即便到了60岁也身材苗条，少见大腹便便的。
不知这是怎么做到的？
这似乎也不科学呀！
相比之下，东北人的饮食结构，还要更健康些，东北人习惯吃蒸菜的。比如，蒸茄子，烀玉米，蒸南瓜，烀土豆，这些都是无油原汁原味，像一些蘸酱的青菜，更是健康的。
还有，就是吃饺子的醮料都不会像四川人吃饺子的醮料要放那么多红油。
可是，相比四川人东北的胖人就比较多。特别是到了中年之后。
很多东北人过了40岁之后就开始发福了。我的两个弟媳妇儿就是这样。现在个个都是胖玉环。愁得不行，就是减不下去。
有人说，肥胖跟饮食有关。
四川人和东北人一比较，又觉得这说法似乎又站不住脚。
亲爱的小伙伴儿，你说这是为什么？
四川特别是成都人天天茶不离手，据说喝茶刮油，还有东北人一顿比四川人一天吃的还多。但我感觉是云南广东的胖子少。
四川人也不是天天吃水煮肉片，水煮鱼，回锅肉的。青菜，水果一年四季倒是长吃。
我觉得主要还是北方量大
四川人喜食麻辣。麻有利于除湿，辣有利于排汗。大鱼大肉一餐，出一身汗，相当于减肥了。
胖的核心底层是碳水化合物（葡萄糖），脂肪这一类基本没人能吸收好，分解脂肪消耗的能量基本跟摄入持平。东北人好面食，四川人吃的是脂肪。
身材最好的是广东，吃鱼不胖有力气。 四川肥胖也不少了。
原因有二：一个是每歺四川人只吃七分饱，不象有的人吃十二分饱。二是四川人勤劳，吃了饭都要找事做，不会吃了睡，睡了吃。👍👍👍👍👍👍👍👍👍实在无法做事都要站着看别人搓几小时麻将。😄😄😄
北方人吃得多
东北冬季有五 六个月的时间，天冷人们出来运动少，现在生活水平提高了摄入的热量高，在体内集聚数年的积累肯定长胖啊，要量出为入减少脂肪集聚
二刀肉，坐墩肉。
主要是四川人都打麻将
一句话概括 单纯谈毒性不谈剂量是耍流氓
四川人若是照东北人那样吃东西，一样会发胖。
四川人好喝茶，其中的水、茶多酚、茶碱对肥胖有一定的抑制作用吧
北方人爱喝酒发肚子
四川人爱运动，比如打麻将
东北人脂肪厚才保暖，大自然选择的[静静吃瓜]
东北人吃得太多了，猫冬的时候又长，不胖才怪。我和我老公两个，晚餐两个人加起来煮两碗米饭，三个菜(菜都是用浅盆子装的，量不多)，还不够东北人一个人的饭量吧❓
应该与地理位置和水土有关系！
勒个叫坐灯肉
主要还是北方人吃得多，冬天运动又少，川渝地区一天出个门爬坡上坎的，还没有特别冷的冬天[笑着哭]
回锅肉首选二刀座登儿[滑稽笑]
核心就一句话:喝茶吃辣，整治肥胖！
没生活在四川，白活几十年，东北还原汁原味蒸菜，我看是解放前长期战乱，食不果腹，饥不择食。哪有什么饮食文化，
主要是我们四川有柠檬，有茶叶，兑出来的茶和饮料可以解油美颜哦！
北方人吃得多，干活少;猫冬
面粉 大米热量不同
北方天气冷，同一物种，越冷的地方体格越大，不论人和动物都是如此。
我只知道懒馋的人长肉！！满街都是食客看似很体面吃的花样繁多，深入到它们的家里一天有几家是回锅肉烧肥肠酸菜鱼的！！！
猪的臀部？坐坐肉？尾根肉？你说回锅肉的话那应该是尾根肉，就是带尾巴那块。
没见过哪个吃辣条吃胖的
猪的臀部做回锅肉的叫二刀。
坐douer
这几年四川人的肥胖率在南方省份排第二，没人敢说第一
那几个名菜又不是家常菜
先看份量再来说吃什么吧，再健康的饮食也经不住整盆整桶的海吃呀！
肥胖最大的根本原因就是缺乏锻炼。
饮食要平衡，油腻的吃多了，主喝茶，吃泡菜，更主要是要勤劳，把积累的消耗掉！
二刀坐墩儿最好
碳水食物才是长肥肉的根本
猪的臀部？坐坐肉？尾根肉？
诀窍就是：不喝火锅汤，不用炒菜油汤盖饭，吃饭必吃新鲜蔬菜。
你们吃的多啊，一顿饭抵我们一天的量
四川人炒菜盐多油多，但不吃汤水，真吃小去的少，不胖就在于此。
苗条是因为糖尿病
东北主食吃得多，四川女的饭量小，一般就是吃一小碗。东北冬天冷，出门活动少也是因素之一
回锅肉用的猪臀肉那叫二刀肉
东北地多平，人们出行都是轱辘，那边山路多。
地域饮食气候都是影响人的体质的，总体来说，以米饭为主的地区人长的矮小苗条，四川，广东广西湖南福建等国外的日本泰国越南也这样，反观以面食为主地区人就高大魁梧，如东北西北内蒙山东河南，欧美国家就不用说了。一己之见罢了
不是，谁抱着油喝啊？
拿我来说，吃了就拉了，不存在长肉，一天吃到晚也不会长
坐墩
北方冷不好运动吧。
淀粉吃多了肯定胖。
四川潮热，吃的虽油，但热量摄入总量少。东北属苦寒地带，吃的看起来没油，但吃得多，热量摄入总量高……
关健要会拉，有些人虽然吃的大鱼大肉高油高脂，真正吸收只有三分之一！肠胃不好
要不是我回成都三年就胖了20来斤，我就信了你的鬼话[大笑]
五花肉直接做的叫肥锅肉，二刀肉下过水再炒的叫回锅肉
四川属于丘陵地带，爬山过坎，减肥
热！是胖的天敌，，，冷！是胖的好朋友，，，
四川是山区总要上上下下的
这个就叫专业和不合理
四川人勤快，不工作没有饭吃
北方有游牧血统 胖很正常 而且南方热 夏天多出门走走 油脂就掉了 四川人都知道 冬天养膘夏天减肥[滑稽笑]
在东北吃饺子谁敢不蘸酱啊？不怕被抓吗？
这个问题你得把视角放大了去思考比如——为什么都是老虎但东北虎要比华南虎大两圈？