喝茶10年，有些经验跟大家分享下（中篇）： 1.大红袍不是红茶，铁观音也不是绿

喝茶10年，有些经验跟大家分享下（中篇）： 1.大红袍不是红茶，铁观音也不是绿茶，它们都是乌龙茶！ 乌龙茶，亦称青茶，属于半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。著名的大红袍和铁观音，其实都属于乌龙茶。 2.安吉白茶不是白茶，而是绿茶！ 安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色，叶底绿色。 3.君山银针不是绿茶，而是黄茶！ 我们都知道白毫银针是白茶，因此容易想当然地认为君山银针也是白茶。但实际上，君山银针是黄茶。形细如针，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，雅称“金镶玉”。黄叶黄汤是其主要特点。 4.black tea 不是黑茶，是红茶！ 一种说法是因为在红茶加工过程中,茶叶的颜色越来越深,逐渐变成黑色，因此得名Black(黑)茶。另一种说法，则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时,在厦门收购的武夷红茶茶色浓深,故被称为Black(黑)茶。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为“Black(黑)”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。 5.生普放再久，也不能变成熟普！ 生普存放久了，只会变成老茶或陈茶，而熟普却是经过人工干预渥堆快速发酵的工艺而制成。一款普洱茶是生茶还是熟茶，是由制作工艺决定的，制作工艺不一样，生茶自然无法变成熟茶，反过来，熟茶更不可能“返生”。