上世纪80年代，总后勤部部长洪学智上将下基层视察，在连队住了几天。第1天晚餐时，服务员上了四小碟菜，还要继续上，洪部长吃完四碟菜就走。第2天晚餐时，服务员直接端上来八大盘菜，洪部长问：“还有比这大的盘子吗？” 1980年初，原总后勤部副部长洪学智上将接受命令，再次担任了总后勤部部长一职。上任后，老将军不顾古稀之年，常常外出视察走访，了解了基层的实际情况。1次，洪部长千里迢迢赶去了大西北，视察了边防连队。。 视察结束，洪部长乘车返回，出于谨慎，询问：“警卫员同志，我特意交代你，向连队交伙食费，你交了没有？”警卫员听后，脑袋摇得像拨浪鼓，回答：“首长，我一时着急，给忙忘了，下次一定交上。” 听闻此言，洪部长严肃地讲：“还等下一次，这一次就必须交上，难道还要边防连队（条件艰苦）负担我们的伙食费吗？”就这样赶到团部后，洪部长让司机同志停车，赶去团里交了伙食费，并嘱咐：“请一定转交给连队的同志，表达我们的歉意。” 还有1次，洪部长前去总后某直属机关走访，在这里视察了几天时间。第一天视察结束，洪部长一行前去食堂用餐，被该机关负责同志请进了单间，讲：“首长，您过来了，我们这些老部下理应好好招待。” 洪部长只是摆了摆手，笑着回答：“还是老传统好（也就是四菜一汤）。”很快，四小碟菜陆续端上了桌（间隔时间蛮长的），还没有停下的意思，洪部长吃完了四道菜立即起身就走，引得老部下喊：“首长，首长，您再坐一坐啊。” 到了第2天傍晚，老部下“吸取了经验”，让炊事班早早准备了8大拼盘菜（每个大拼盘里放了几道菜），直接全部端上了桌，想要来个“先斩后奏”。看到这一幕，洪部长筷子都没动，只问：“你们这盘子真大，还有更大的吗？” 然后他起身，直接拂袖离去了，留下老部下面面相觑，明白了老首长问话中的严厉批评。