🥯自制抹茶红豆贝果｜附详细教程！

的三餐四季 周末在家闲来无事又开始鼓捣面粉了～ 做了好多豆沙馅儿，那就做抹茶红豆贝果吧 . 🥯食材：波兰种100克，高筋面粉300克，抹茶粉10克，盐3克，白糖5克，干酵母3克，黄油5克，水160克 🥯：做法： 1️⃣波兰种提前一天做好，100克水 1克干酵母 100克高筋面粉，搅拌无干粉的状态，室温放置2小时后冰箱冷藏一晚上。用的时候提前半个小时拿出来。 2️⃣所有材料全部放在厨师机中，先低速搅拌成团，再高速搅拌5分钟成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛30分钟。 3️⃣松弛好的面团分成六等份滚圆后盖保鲜膜再松弛的20分钟。 4️⃣豆沙馅料分成30克一个。 5️⃣松弛好的面团先擀成长方形，再翻过来擀成正方形，底部压薄。 6️⃣包上豆沙馅儿，面团包紧馅料，两边压紧，卷起来后捏紧接口。 7️⃣全部包好馅料后，从第一个包的馅料开始整形，搓成20厘米左右的长度，一端剪开，两边擀长，另一端卷过来，包紧接口捏紧。 8️⃣放入烤箱发酵，烤箱30度30分钟。 9️⃣发酵好的贝果烫糖水，1000毫升水加50克白糖，煮至微微沸腾，贝果两面各煮30秒。烤箱提前预热，190度烤20分钟。（根据自家的烤箱温度定） . 今天的贝果做的胖胖的，太喜欢抹茶红豆的搭配了！ 业余选手的贝果做法仅供参考哦！