东北人喜欢吃面食，特别是东北水饺也是当地人的最爱之一。但是到了东北一趟之后发现，东北人包水饺比较“敷衍”，基本上没有太多的花样，大多数只会一种最普通的包法，而且包起来也不够精致，不像南方人对水饺的形状拿捏得十分细腻，麦穗水饺、燕尾水饺、金元宝水饺、肚脐水饺等等。
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包子有肉不在褶上，饺子也一样。皮薄馅大就是好饺子！南方苏浙一代饺子还好，再往南就吃不得了，没法吃，边太花哨都煮不熟！