以前家里穷的时候，每到冬天我们都会做一盆豆豉咸菜，能吃一冬。前几天煮的黄豆由于放久了，都发霉不能吃了，又重新煮的，今天看了一下，可以做了，赶紧切了两个萝卜和一些姜丝，加少许盐拌匀，放置两天。让萝卜变软，最后再烧一些花椒水（加盐）晾晾后倒入豆豉咸菜中过两天就可以吃了，这种咸菜估计只有我们这边山区才吃吧！
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