一碗最能代表上海街头的面🍜(74/100)

特里吃饭美 2024-11-13 17:54:15
深秋走在高安路的街头,一路上不少镶嵌在居民楼里的小店,基本都是附近居民和白领们的平价食堂,一路往徐家汇走🚶‍♂️一家家吃过来… 小桃园和辣肉面大王哪个开的更久呢?两家应该都比我年纪还大吧🤔 旧院子改的小门面,标配的水泥地板和小圆凳,锅炉烧的已经露出了底色,仿佛走进了一家上世纪的饮食店 🍜“葱油拌面➕辣肉➕雪菜➕大排” 一碗极其标准的上海城厢面,焦葱无论空口还是拌面、怎么吃都吃不腻,面条可以让煮硬一点,这样口感会“挺刮”些,再者把一堆浇头拌完面条也不会过软 小桃园的面条口感相对好些,不糊不生、软硬度适中,辣肉糜里肥肉偏多点用来拌面真的是绝配 拌面上来碗底有一层浅汤,浸入面条就变得油润起来,挂上雪菜、辣肉糜,面条显得闪闪发亮,几筷子一撩碗底都被扒干净了 一路沿着建国西路走走停停,灯笼馄饨、曼曼汤包、洋洋锅贴,几家小店中午生意都挺热闹,味道也过得去,这种老派小店,还能存在几年呢…或许十几年后就消失了吧 今日饮品:高安路橙汁,橙子味浓郁
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