基础餐包教程，有面粉就能制做，皮薄松软，奶香浓郁，吃一口就狠狠爱上，不仅比做馒头简单，而且成功率高！ （1）、和面 普通面粉：380克 面筋粉：20克 细砂糖：40-80克 耐高糖酵母：4-5克 1鸡蛋➕纯牛奶：245-255克 （配方里有“面筋粉”，这个面筋粉也叫“谷朊粉”，是小麦粉里提取的，可以增加面粉的筋度，做出来的面包更蓬松高大，不属于食品添加剂，也不是科技与狠活儿，大家可以放心食用）。 （2）、揉面 以上原材料混合均匀后揉至一个光滑 的面团，加入动脂黄油40克、细盐4克，继续揉至看不到黄油和细盐。（如果用厨师机，中档揉7分钟后加入动脂黄油40克和细盐4克，然后继续中档揉8分钟，揉至一个光滑细腻的面团），揉好的面团盖上保鲜膜密封发酵到原来的2倍大。 （3）、整型 发好的面团先拍出里面的气体，一定不要揉面，用手轻轻拍拍就可以了，然后分成9等份，分好后在面板上摔几下摔出里面残留的气体，最后整出一个个光滑的小面团。 （4）、发酵 整好型的小面团依次摆放到模具里，盖上保鲜膜进行二次发酵，发到原来的2倍大。 （5）、装饰 发好的面团表面涂一层薄薄的全蛋液或纯牛奶，这里我涂的是纯牛奶。 （6）、烘烤 放进预热好的烤箱最下层，平炉上管150度，下管180度，烤18-20分钟，表面颜色烤满意了就出炉。（风炉烤箱170度烤18分钟左右，表面颜色提前满意了就加盖一张锡纸） （7）、出炉后的面包先震动模具，震出热气方便脱模。 （8）、脱模后的面包不要立即食用，置网架上放凉后再食用。 （9）、这款面包做成功了跟卖的面包一样的松软，表皮薄薄的，手指按上去就会有一个坑，吃起来更是绵绵的，越吃越香！ 喜欢吃面包的收藏起来有空试一下吧……
