紫薯与红薯，有什么区别？

1、营养成分不同；

虽然红薯和紫薯所含有的营养成分基本一致，但是紫薯含有丰富的花青素，而红薯则含有大量的胡萝卜素；

区别如下：

紫薯又叫黑薯，含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分，还含有丰富的硒元素、花青素；

红薯又名山芋，红芋、甘薯、番薯等，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还含有丰富的胡萝卜素，有“长寿食品”之誉。

2、功效不同；

紫薯含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，可以抗氧化和保护肝脏，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用；

另外，经常吃紫薯，还还能延缓脑神经衰老，对于由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用。

红薯含有大量的胡萝卜素，它能够提高视力，尤其是暗视力水平；

另外，胡萝卜素能够避免皮肤黏膜过度角化，适当吃红薯有很好的美容养颜的作用；最后，因为红薯含胡萝卜素，经常吃还能够维持和促进免疫功能的提高。

3，注意；

红薯紫薯虽好，但把它们当作主食的时候，一次不能吃过多，吃多了容易胀气。

其次，把它们当作主食的时候，要注意补充蛋白质；