贴秋膘教你做无油版超简单软糯卤猪蹄
潇潇吃不胖
2024-11-05 13:37:10
贴秋膘进行时 想记录下此刻 这个模板有点东西
贴秋膘吃猪蹄
这个版本绝对是有手就能做
🌟材料
- 猪前蹄2只（根据个人需要调整数量）
- 生姜几片
- 大葱1小段
- 料酒适量
- 酱油（老抽）适量用于上色
- 生抽适量增加鲜味
- 冰糖
- 八角、香叶、等香料适量
- 盐适量调味
⭐️做法
1. 准备材料：猪蹄洗净后剁成适口大小块；生姜切片；大葱切段。
2. 焯水去腥：将猪蹄放入锅中加入足够的冷水，加入少量料酒、花椒去腥，煮开后撇去浮沫，再继续煮约2分钟后捞出沥干水分备用
3. 调制卤汁，焯好水的猪蹄放回锅内，加入生姜片、大葱段、八角、香叶等香料，加入足够的清水，加老抽上色，生抽提味，并根据口味加冰糖和盐调味。
4. 炖煮猪蹄. 水开后转小火煮1个半小时，如多不喜欢软烂的可以时间短一些。
5. 收汁：待猪蹄快熟时可适当开大火收浓汤汁，让猪蹄表面更加光亮诱人。装盘上桌
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