凝视荒唐的事在中小学校却大行其道。学校食堂管理已经到了不堪重负的地步。每天要有菜谱清单,还要上墙公布,并拍照打印出来检查备用,肉类要有正规检验证明,蔬菜要有新鲜度检测报告,学校食堂能管的都可以来检查,哪一点稍不规范就没完没了。尤为可笑的是品质要求高,却价格低。学生的饭菜要保持低价位,低价格的条件。
一旦学校食堂入驻新的供应商,管理层总会严加审查,确保其餐具卫生,食品合格。但其实,食堂里偶尔也会出现这样的情况:米饭夹生,或是汤里面的油花太过贪婪,漂浮在表面。真让人怀疑,是不是因为价格低廉而牺牲了一部分食品安全。
不少家长们其实也有自己的看法,他们希望孩子在这学习繁忙的阶段能拥有营养且美味的餐食。不过,当家长们听闻食堂管理的种种繁琐规定后,心中不免发凉。可问题是,当管理和监督到位到几乎影响到生意运作的时候,损失的又是哪一边呢?
还有一件令人啼笑皆非的事,那就是价格问题。学校食堂为了保证饭菜价格的亲民,管理者可能要把利润压到最低。这样一来,不仅食堂老板抱怨连连,连带着学生们也吃上了味道寥寥的“环保餐”。
“三个青菜一碗饭,五元钱你敢吃吗?”一位网友评论道。的确,这样低廉的价格,让父母们很难不担心食物的营养和卫生。虽然学校方坚持不懈地检查,但真正的问题似乎并未根本解决。
别以为这只是个别学校的现象,据不完全统计,全国半数以上的中小学校食堂都存在着潜在的成本压力。重重的规定,虽是出于好意,但执行的时候是否真能有效地保障孩子们餐桌上的安全?
管理者不断检视食堂经营的方方面面,这一勤快的举动让繁琐的流程堆叠,而真正造成食物质量问题的原因,却又往往被忽略。这一点,不禁让人反思:食品安全和经济成本的天平,究竟应该往哪边倾斜?
亲爱的读者朋友们,你们怎么看待这种情况呢?你们认为,在这样的体制下,平衡食品安全与成本的难题是否真的无法克服吗?