清朝末年，有一个小厨子，做菜时忘了关火，结果，好好的菜，变成了一锅黑色汤汁，客人在催着上菜，他将错就错，把汤汁倒进另一锅菜中，没想到，这一举动，竟改变了自己的命运，还给子孙后代创造出千亿财富。 这个小厨子，名字叫李锦裳。 李锦裳，1862年出生，父亲在他还没懂事的时候就病死了，家里只剩他和母亲相依为命。 母亲拉着他来到一个叫“南水墟”的地方，靠海的渔村里，生活依然艰难。为了养家，母亲开了一家简陋的茶店，给过往的渔民和生意人提供喝茶歇脚的地方。 刚开始的日子，李锦裳也只能帮忙端茶倒水。可随着他年纪渐长，心里也有了些小算盘。 他发现海边的人特别爱吃牡蛎，茶店里来往的客人也总是聊起这个话题。靠山吃山，靠海吃海，这个穷小子渐渐摸到了门道。 “妈，咱们光卖茶没啥赚头，不如加点儿吃的，我来炒牡蛎！”李锦裳有一天对母亲说道。 “炒牡蛎？你行吗？”母亲疑惑道。 “您放心，炒个牡蛎算什么，我一定能行！”李锦裳信心满满。 母亲半信半疑地答应了，结果这炒牡蛎还真火了，客人们吃了都赞不绝口，生意一天比一天好，俩人的日子也逐渐过得安稳起来。 本以为生活就这样平稳发展下去，可老天爷偏偏喜欢和人开玩笑。 有一天，李锦裳的母亲外出办事，留下他一个人在茶店里忙活。他既要招呼客人，又要炒菜，简直忙得脚不沾地。 正当他手忙脚乱招呼客人时，灶上的牡蛎却没了动静。等他回过神来，锅里的牡蛎已经烧得漆黑，成了一锅黏黏糊糊的黑浆。 李锦裳当时脑袋嗡的一声：“完了，客人还在等着吃呢，怎么这么倒霉！” 他赶紧端起锅，正准备把这锅“废料”倒掉，可就在这时，一股异样的香味从锅里飘了出来。 李锦裳皱了皱眉，心想：“这焦了的东西怎么还香得让人流口水？” 好奇心驱使下，他用筷子轻轻挑了一点，尝了尝，结果一股奇妙的味道在嘴里炸开，竟然比炒好的牡蛎还要好吃！他猛地拍了下大腿：“这玩意儿，不得了！” 眼见外面客人催着上菜，李锦裳灵机一动，决定铤而走险，把这“烧焦”的东西当作调料用。 他急匆匆地把这锅黑糊倒进另一锅炒菜里，结果端上桌，客人们一吃，纷纷夸赞：“这牡蛎做得好啊，比平时的还要香！” 李锦裳心里又惊又喜，赶忙装作若无其事的样子，继续忙活。 回到厨房后，他反复琢磨着这意外的“发明”，又尝试了几次，发现这种煮焦的牡蛎汁，不仅味道独特，放进任何菜里都能增添一股鲜香。 于是，李锦裳索性开始把这“黑糊糊”的汁水保存起来，作为调料使用。渐渐地，来他茶店吃饭的人越来越多，甚至有不少外地的客人专门跑来，想尝尝这独特的味道。 随着名气越来越大，李锦裳开始把这种调料装进瓶子里，售卖给附近的居民。 没过多久，他的“蚝油”成了南水墟家喻户晓的调味品。 李锦裳意识到，这是他发家致富的机会，于是投入更多心思进行蚝油的提炼和改良，并逐渐扩展生意，蚝油也因此走向了更广阔的市场。 今天，李锦裳的后代依然继承了他的事业，打造了李锦记这一百年老字号，市值早已超过千亿。而这一切，都源自他当年那一锅烧焦的牡蛎。