中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉的功效。除了蒸饭、煮粥，把大米炒一下，还是一味药，健脾祛湿，对消化不良、腹泻、便秘均有效果。

★健脾排毒

大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳。活性碳可以吸潮气，吸异味，吸污垢。将大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。

★瘦身减肚子

焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，它能补充元气，是最基础的养分。焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，是减肥利器，能够清理肠胃，能改善新陈代谢又保护脾胃。

★祛湿气防溃疡

炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。

★静心安神

日本的玄米茶，就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的茶，就是中国风格的玄米茶了。玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在缓解失眠，改善精神症状等方面受到重视。

★降压降脂

焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，可以作为改善生活习惯病的一种食品。