研究发现：每天吃一个鸡蛋的人，比很少吃鸡蛋的人心血管病患病率低？是真的假的？   每日吃个鸡蛋，到底能否真正削减心血管疾病发作的危险系数？很多的人因为担心鸡蛋中的胆固醇含量高，而选择减少摄入，甚至完全不去碰鸡蛋。   为了让大家更容易理解，并且让医学科普更加有趣，我们接下来会用一个真实的临床案例来展开讲解，这样做的目的是通过具体的事例，帮助大家深入了解相关的医学知识，同时保证内容既通俗易懂又富有吸引力。 蔡大姐最近有些烦恼。   你说，这个鸡蛋，它到底是好还是不好？早年曾闻他人称鸡蛋吃多了不好，可能会使血脂紊乱，更有甚者，会提高心血管疾病的患病概率。 于是，蔡大姐的老伴老李压根就不碰鸡蛋，觉得鸡蛋和高血压是兄弟，不能惹。可问题来了，蔡大姐每天早上都有吃一个鸡蛋的习惯，年复一年，风雨无阻。 而让她困惑的是，自己年近七十，身体硬朗，血压、血脂检查一切正常；反观老李，常年不碰鸡蛋，血压却高得像山，没事还时不时去医院“报到”。   蔡大姐坐在小区花园的长椅上，琢磨着这个问题：鸡蛋不是说不健康吗？怎么我天天吃，啥事儿没有，反倒是老李什么都忌嘴，还总是跑医院呢？莫非鸡蛋对心血管还有什么不为人知的好处？   “鸡蛋是不是能保护心脏？”为明晰事情的本真，她毅然决定向医生问询。   医生见了蔡大姐，笑呵呵地打趣道：“蔡大姐，您这是来问鸡蛋问题的吧？最近可不少人提起这事儿。”   “首先啊，鸡蛋里面含有丰富的营养，尤其是优质蛋白，还有一些对人体有益的脂肪酸，这些营养素对心脏其实是有保护作用的。” “虽说鸡蛋中胆固醇含量较高，然而多项研究表明，对大多数人来讲，适度摄入胆固醇，不会明显增加心血管疾病的发生几率。况且，人体对食物中的胆固醇吸收并不是完全的，鸡蛋里的胆固醇并不是心血管病的元凶。”   蔡大姐眨巴着眼睛：“那就是说，鸡蛋其实没啥大问题？”   医生点了点头：“没错，健康的老年人每天吃一个鸡蛋是可以的。反倒是那些完全不吃鸡蛋，或极度限制鸡蛋摄入的人，可能会错过鸡蛋中的某些有益成分。”   蔡大姐一拍大腿，笑道：“那我可得给老李带个好消息了，他以后也能放心吃鸡蛋了！”   医生说道：“不过话说回来，吃鸡蛋也是要适量的。虽然鸡蛋对大部分人来说是个好东西，但也不能一天三餐顿顿都吃。特别是部分存在心血管问题抑或高胆固醇的人群，仍需依个人体质，并参照医生建议，对摄入加以控制。”   蔡大姐听得入神：“那这么说，老李的高血压和他不吃鸡蛋没啥关系喽？”   医生摇了摇头：“鸡蛋并不能直接导致高血压，也不会因为不吃鸡蛋就一定得高血压。高血压成因繁杂，涵盖遗传要素、饮食偏好、生活模式等诸多方面。老李可能是因为长期压力大、盐吃得多、运动少等等原因导致的。”   医生突然又补充了一句：“不过，蔡大姐，鸡蛋虽好，您还得注意搭配其他食物，饮食要均衡。不应仅仅倚仗鸡蛋，蔬菜水果、粗粮之类亦极为关键，绝不可缺。这样才能保证心血管健康的长期维护。”   蔡大姐点了点头，笑着道谢：“谢谢医生，看来我这鸡蛋还是得继续吃下去。不过回去得让老李改改他那高盐饮食，这回我有证据了！”   医生笑着目送她离开，心里想着：看来这“鸡蛋谜题”又解开了一个小结，但人们对于健康的理解，永远还有新的问题等待解答。   蔡大姐带着医生的解释回到了家，老李正坐在沙发上看电视，手里拿着盐巴花生米，边吃边摇头：“你说这血压高啊，真是愁人，怎么我啥都注意了，这血压还是居高不下？”   蔡大姐走过去，放下包，边解开围巾边说道：“老李，你那盐巴花生米可得少吃，刚从医生那儿回来，特意问了关于咱俩的早餐问题，没想到你不吃鸡蛋这事儿还真有点门道。”   老李一脸疑惑：“啥？鸡蛋还能跟血压扯上关系？”   蔡大姐笑了：“可不是嘛，医生说鸡蛋里有不少对心脏好的东西呢，像是蛋白质和卵磷脂，这些可都是护心的宝贝。你看我天天吃一个鸡蛋，心血管健康得很，你倒是不吃，血压还蹭蹭蹭往上涨！”   老李说：“那我可不成了？这不吃鸡蛋怎就成了问题？”   蔡大姐指了指花生米：“还不是因为你天天吃这些高盐的东西！医生说了，鸡蛋跟血压关系不大，反倒是你这些高盐饮食和缺乏运动才是罪魁祸首。” 参考资料： [1]安 淇,睡眠障碍与心血管疾病及其危险因素的关系的研究进展,2024-08-26