经常看到你们减脂餐的盒饭里面有虾仁或者大虾🍤 如果做熟的大虾/虾仁带饭保存不好，可能会导致大虾表面氧化黑色素，同时也会分解三甲胺物质导致大虾腥味加重～ 大虾具有丰富的虾青素，主要在于大虾虾壳表面，保存不当或者化冻时间久会产生黑色素就会让大虾表面变黑，外壳发黑（不过不用担心，不仅不影响食用，也不会影响口感）就像是苹果切开以后，果肉长时间会变黄变黑一样的道理。 最好的方法就是大虾收到以后冷冻保存。 因为是盐冻虾，所以表面是只只分离的状态，吃多少可以扣下来多少，然后用清水化冻冲洗后去虾线。 做法可以用温热水下锅，水开以后3到5分钟看出来，就可以了，现做现吃口感味道才能更好。