别低估了顾客的味觉
今天也有花活
2024-09-22 12:32:25
罗大伦：好多年前，皇姑那边有家杀猪菜，味道非常地道，猪肉炖酸菜，大夏天都客满，很多人排队去吃。我父亲在世的时候，就喜欢吃这口，说他们家的菜味道正，所以我经常拿着饭盆去，打一份回来给父亲吃。
后来，突然就感觉味道不对了，和街上其他家的没什么区别的，原来是老板退休了，让自己的儿女接班。据说，杀猪菜这东西，现杀的猪，肉就是不一样，当年老爷子是跑很远去买这种肉的，而儿女就是去市场买点就算了。或许，这里面有更多的门道，孩子们做得不如老爷子，总之这家店的口味，从神品一下跌到了地摊货，大家再去，吃几口，都怀疑自己是不是找错了地方。所以后来，这家饭店基本门可罗雀了。
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