#秋日生活打卡季#福建人爱拼敢闯，早年很多闽南人远赴南洋经商，为了应对长时间坐船，很多人会备上一些特产小吃，金枣丸就是其中一种，作为主要食材的金枣不能直接作为水果食用，无人种植，如今只剩一些山上无人管理的果树，产量很少，加上成品需要长达6年乃至10年的等待，传承手艺的人也不多，识货的顾客只能在农村四处向老人打听求购，这道少有人愿意做的水果小吃，我们这次探访的大哥却不惜斥资300万创业，一是为了让老手艺得以传承，二则是为了让这个好东西能让更多人熟知和喜欢。新鲜的金枣也叫金桔，洗净后要用水煮一遍，用盐巴揉搓，去掉苦涩味，晾晒一天后，放入坛子中，用一桶价值1000多的汤汁浸泡，白天再继续捞出晾晒，如此反复数次，存放6年后金枣变得黝黑，捶成泥巴状，搓成小丸子，裹少许白糖粉防粘即可，坐长途车，可以当零食蜜饯直接吃，大鱼大肉吃多了来一颗，也可以泡水煮汤，甜咸可口。#醉美中秋赏味指南##秋日生活日记# 闽南特产6年金枣丸