巨巨巨好吃的一款甜面包🥖 自制酸奶的清甜中和了奶油口感，一口下去奶敷敷的超好吃🫰 搭配一杯自制香草酸奶，做下午茶绝配😋 制作方法简单，火速做起 ✅配方（可做8个，28盘1盘） 🥣面团：高筋面粉300g｜盐4g｜糖30g｜牛奶150g（预留10g后加）｜自制酸奶50g｜蛋液25g｜奶粉10g｜耐高糖干酵母3g｜黄油30g 🥣香草酸奶：牛奶900g｜奶油100g｜代糖40g｜Probio7酸酸菌粉1包（制作看图） 🥣酸奶乳酪奶油：酸奶20g｜奶油奶酪20g｜糖20g｜淡奶油150g ✅步骤 ❗️提前一晚制作酸奶 1⃣️将面团所有材料除黄油一同加入搅拌缸打至厚膜状态，加入黄油继续打至完全 2⃣️滚圆一发，室温28度发酵1h 3⃣️均分8份，滚圆松弛10分钟 4⃣️擀开，翻面打薄底部卷起，收口朝下摆放，35度/70湿度发酵30分钟左右至2倍大 5️⃣发酵好的面团刷一层蛋液，烤箱上火175度/下火180度烘烤20分钟出炉 ✅小贴士 📎面团水量适中，新手请预留水量；严格把控面温，面团温度应控制在28度以下 📎面团前期较为湿粘请耐心打，打面档位与时间仅供参考，具体情况请自行调节 2档30s混合无干粉 6档7分钟打至厚膜加入黄油 3档2分钟混合黄油 6档3分钟继续打至完全 📎耐高糖干酵母用量为鲜酵母1/3 📎后期上色很快请及时观察，上色满意加盖锡纸 ‼️自制酸奶揉进面团真的特别松软好吃😋 🥛推荐大家酸奶要选择品质较好的菌粉，这样做出来的酸奶才会酸而不涩，口感丝滑细腻 🥛给大家推荐一款酸奶发酵菌-Probio7酸酸菌，原产英国 🔥三种专利菌株+两种协同发酵菌，活菌可达480亿，给肠道添活力。成分干净纯粹，安全0添加，确保乳糖充分发酵，口感酸而不涩。 🌿搭配香草荚熬煮，只需1️⃣步即可宅家做出好吃的酸奶，夏日必备冷饮没错啦😋