早市去渔民码头买刚捕海鲜，开渔季，远洋的渔船返港，出海捕捞的一艘艘渔船满载而归，渔港码头重回热闹景象。今天收获了一条非常漂亮的青衣鱼，浑身青蓝绿紫色彩斑斓，顶着一嘴野猪一样突出的牙齿，鳞片又大又美，一片片抠下来，做了焦盐鱼鳞，又香又脆，7斤重的鱼，鱼头已经胶质满满，香焗处理，好吃第一名，仿佛猪蹄一样的下巴是精华中的精华，吃一口瞬间补满胶原蛋白 🈷️下圆满，家在眼前，人间至味是团圆。又是一年中秋至，祝我的朋友们中秋快乐，🌔岁岁年年，好事满圆。希望给你们中秋家宴一些灵感，享受这个中秋和家人一起的团圆安康 今日菜单👨‍🍳 1⃣️香焗青衣鱼2⃣️焦盐鱼鳞3⃣️焦盐皮皮虾 4⃣️盐焗鸡5⃣️葱油淋生蚝6⃣️白灼鱿鱼 7⃣️青椒酿肉8⃣️白灼斑节虾9⃣️凉拌蒜苔丝 1⃣️0⃣️白灼秋葵1⃣️1⃣️素炒菜心1⃣️2⃣️水果拼盘 🐠香焗青衣鱼 1⃣️青衣鱼洗净切段，红葱头切块，姜，大蒜切片 2⃣️铸铁锅热锅入油，爆香洋葱姜蒜，将鱼块铺入锅中，均匀倒入调好的料汁，盖锅盖中火生焗8分钟，中途放红椒丝，出锅洒葱段，泼热油 3⃣️料汁：普宁豆酱+生抽+胡椒粉 🐠焦盐鱼鳞 1⃣️青衣鱼鱼鳞，加盐和淀粉清洗到没有粘液，沥干水份 2⃣️起锅烧油，油温60度，放入鱼磷小火慢炸，炸至金黄盛出 3⃣️锅中余油，下入蒜末爆香，加入炸好的鱼鳞，洒焦盐继续翻炒后装盘 🦐焦盐皮皮虾 1⃣️水开后焯30秒捞起 剪掉尾部的尖刺，虾钳虾须虾脚 2⃣️油温8成热倒入皮皮虾炸1分钟捞出 3⃣️锅中余油，倒入蒜末爆香，倒入皮皮虾大火翻炒，加青红椒丁 4⃣️均匀撒上椒盐，翻炒1分钟，出锅洒葱花 🦑沙姜炒鱿鱼圈 1⃣️处理好鱿鱼圈，水开焯水20分钟捞出备用 2⃣️锅中热油炒香沙姜，大蒜，红辣椒，加入鱿鱼圈快速翻炒鱿鱼圈，加生抽，焦盐翻炒，洒葱花出锅