珠峰品牌营销笔记——

由于消费者收入和消费者偏好等因素的变化引起需求的相应变化，餐饮行业更应“顺势而为”。

根据小菜园向港交所递交上市申请的招股说明书，主打性价比的小菜园，目前拥有600多家在营的直营门店，2021年至2023年，收入依次约为26.46亿元、32.13亿元、45.49亿元。同期，其净利润分别约为2.27亿元、2.38亿元、5.32亿元。

在传统餐饮严重内卷的情况下，小菜园是如何突破行业局限，创新商业模式引领餐饮新潮流的呢？

一、小菜园：颠覆传统餐饮的新锐力量

在餐饮业竞争激烈的市场中，一家名为小菜园的餐厅以其独特的商业模式和创新的经营理念，逐渐成为行业的新锐力量。小菜园不仅满足了消费者对美食的渴望，更在传统餐饮的基础上实现了突破，为行业注入了新的活力。

二、突破局限：小菜园的创新商业模式解析

1.菜品创新：小菜园以本土食材为基础，结合现代烹饪技艺，研发出一批具有独特口味和健康理念的新菜品。这些菜品既保留了传统美食的精髓，又满足了现代消费者对健康、美味的追求。

2.供应链优化：小菜园与当地农户建立紧密的合作关系，实现食材的直采直供，降低了成本，确保了食材的新鲜度。同时，通过数字化手段对供应链进行管理，提高运营效率。

3.价格策略：小菜园采用灵活的价格策略，根据消费者的需求和消费能力，提供不同价位的菜品，让消费者在品尝美食的同时，感受到价格的亲民。

4.服务模式：小菜园注重消费者的体验，提供个性化的服务。如预约订餐、外卖配送等，让消费者享受到便捷、贴心的服务。

三、源于本土：小菜园如何深耕市场，满足消费者需求

小菜园以本土食材为基础，深耕市场，关注消费者的需求。通过对市场的研究和分析，小菜园了解到消费者对美食的口味、健康、价格等多方面的需求。因此，小菜园在菜品研发、价格策略、服务模式等方面都进行了针对性的调整，以满足消费者的需求。

四、融合科技：小菜园如何运用数字化手段提升运营效率

小菜园运用数字化手段，对供应链、库存、销售等环节进行管理，提高运营效率。例如，通过搭建信息化平台，实现食材采购、库存管理的自动化，降低了人力成本；利用大数据分析，精准把握消费者的需求，优化菜品结构和价格策略。

五、联动社区：小菜园打造线上线下相结合的新消费体验

小菜园通过线上线下的联动，打造全新的消费体验。线上，小菜园开展外卖业务，让消费者足不出户就能品尝到美食；线下，小菜园设立体验店，让消费者在享受美食的同时，还能参与互动活动，体验美食的制作过程。

六、品牌力量：小菜园商业模式对行业的影响与启示

1.品牌影响力：小菜园通过创新的商业模式和优质的服务，赢得了消费者的口碑，逐渐树立了品牌形象。品牌力量的不断提升，为小菜园在市场竞争中赢得了优势。

2.行业启示：小菜园的成功案例，为传统餐饮行业提供了新的发展思路。餐饮企业应关注消费者的需求，创新商业模式，运用科技手段提高运营效率，打造线上线下相结合的新消费体验。

总之，小菜园以其独特的商业模式和创新的经营理念，成功打破了传统餐饮的局限，为行业注入了新的活力。在未来的发展中，小菜园将继续深耕市场，满足消费者需求，以品牌力量引领餐饮行业的新潮流。