云南风味薄荷炸排骨🍖 排骨炸到外焦里嫩，非常入味不油。用炸过蒜和薄荷的油炸排骨，让调味简单的排骨上多了一点香味。薄荷油炸过依然保留了一些清香，又非常酥脆很好吃，和排骨很搭也很解腻~ 🍖材料🍖 猪排骨：450g 蒜：5瓣，切片 薄荷：一大把 - 🧂腌料🧂 酱油：1大勺 糖：1小勺 白胡椒粉：半小勺 盐：半小勺 小苏打：半小勺 玉米淀粉：1大勺 1️⃣ 猪排泡水2小时以上，尽量多的泡出血水，擦干猪排后，加腌料抓拌均匀后放冰箱冷藏腌制3小时以上，最好可以隔夜腌制 2️⃣ 薄荷叶从杆上摘下来，洗干净后用厨房纸巾完全擦干备用 3️⃣ 锅里倒油烧到6成热，放入蒜片炸到金黄后捞出，放入薄荷叶炸到酥脆后捞出沥油 4️⃣ 放入排骨炸4-5分钟直肉缩紧露出骨头，捞出排骨 5️⃣ 加热油到8成热，放入排骨复炸上色，约1分钟，捞出沥油，最后和蒜片、薄荷搅拌装盘 - #被云南菜惊艳到了##秋日生活打卡季# #记录我的9月生活#