上完一天的班后饥肠辘辘，来上一份猪脚饭，那简直是人间美味。香料的风味完全的融入到了已经卤得软烂的猪脚，吃上一口，肥而不腻，皮肉中又夹带着筋，满满的胶质停留在嘴唇上，让人欲罢不能。

一份猪脚饭只要15块左右，但猪脚给的不是特别多，吃完总是感觉不过瘾。虽然可以加钱让老板多加猪脚，不过这样感觉又不划算。这不，嘴馋又想吃猪脚饭了，不过这次是自己在家卤，一次性让自己吃个过瘾。只需一个电饭煲，就能做成跟外边饭店一样的猪脚饭，红润油亮，软烂不散，余香满口，喜欢吃猪脚饭的你，不妨一起来学习吧！

电饭煲猪脚饭

原材料：

一个猪肘子，一块生姜，一把香葱，一勺料酒，五个八角，四片香叶，4克陈皮，2克茴香，三块南乳，两勺老抽，四勺生抽，一点点白糖，适量的盐

具体步骤：

第一步，先将买回来的猪肘子清洗干净后，用厨房用纸将其擦拭掉表面的水分，放入无水无油的锅中，开中小火将猪皮表面给烫一下，去除细小的猪毛，再用清水冲洗干净，放在一边备用。

第二步，将葱，生姜用清水清洗干净后，葱分成两份并且都打成结，生姜削皮切成小块，放在一边备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，将猪肘子放入锅中，再放入香葱，姜块，倒入一勺料酒，开大火将其烧开，烧开后在煮一分钟，紧接着就可以捞出来，用清水清洗干净，放入电饭煲中。

第四步，取出一个碗，碗里倒入两勺老抽，四勺生抽，适量的盐，再放入三块南乳，将其搅拌均匀，放在一边备用。

第五步，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，将八角，香叶，陈皮，茴香，剩余的生姜放入锅中，将其炒出香味。

第六步，香味出来后，倒入调好的卤汁，再倒入适量的清水，开大火将其烧开。

第七步，烧开后，将卤汁倒入到装有猪肘子的电饭煲里面，再放入另外一份香菜，盖上盖子，按下煲汤键。

第八步，时间一到，打开锅盖，继续浸泡一个小时。

第九步，浸泡好后取出来，将其切成小份，摆上配菜，一份家庭版电饭煲猪脚饭就大功告成了。

菜卫卫小提示：

1，因为这个猪肘子是在网上买的，所以没有处理好，才需要到锅中烫一下，要是去店里买的，可以直接让老板帮我们处理好，回来清洗干净即可。

2，在卤猪肘子之前，需要焯一下水，避免卤出来后，卤汁上面漂浮一些残渣，看起来比较有食欲。

3，如果想要卤出来的猪肘子颜色更加好看，可以在焯好水后，用老抽给腌一下，颜色会更加好看。

4，在煮卤水时是放入清水，如果有啤酒的话，放啤酒，卤出来的猪肘子会更香。

5，卤好猪肘子后，别急于取出来，再让猪肘子在卤水中浸泡一个小时，这样会更加入味好吃。