美食日常 🤔️不知道有没有小伙伴和我一样 对黑芝麻的香味就是无法抗拒！ 今天这个好看的黑芝麻花卷 我看一次竟就学会了！！ 不信，你也试试‼️ - 面团食材： 中筋面粉（顶焙中式糕点粉）：300g 冰水：150g 白砂糖：20g（微微甜） 鲜酵母：7g 猪油：10g 馅料食材； 熟黑芝麻：50g 白砂糖：10g 猪油：10g - 做法： 黑芝麻加白砂糖放入破壁机中破壁成粉，加入软化猪油搅拌备用 酵母加一丢丢清水搅拌化开备用 面团食材去除（油和酵母）其余食材放入打面机，我用的A10打面机先用低速混合至无干粉，再转高速揉面成甜 团，加入猪油和酵母继续用高速打至面团光滑（可以拉出厚膜即可） 取出面团整理密封，放冰箱冷藏松弛，松弛好的面团擀成长面片，均匀涂抹上黑芝麻馅儿 如图对折3层，然后切成大小差不多的面剂，两份为一组重叠筷子按压中间，然后轻轻拉长利用筷子忘一个方向扭，再从上往下按压成卷 做好后发酵至1.5倍大，冷水入锅蒸15分钟闷3-5分钟即可 以上食材大概可以做12个花卷 夏天揉面为了控.制面温升高，除了要使用冰水，揉面速度也要加快；我用的高比克A10打面机⏰几分钟就完成揉面，只要速度够快温度就追不上你！！ 整.形拉长时拉的长一些卷卷层次就更多，但是注意别拉断了！！㊙顶焙的中式粉松弛时间快，延展性也倍儿棒，是我中式糕点的首.选！ 大包装性.价.比贼高⬆如果你喜欢玩面食，可以试试他们家这款面粉哦～