舌尖上的养生之利水消肿赤小豆

赤小豆，又名红小豆、赤豆、红豆，是豆科豇豆属的一年生草本植物，其茎纤细，幼时有黄色长柔毛，老时无毛；托叶呈披针形或卵状披针形，小叶是钻形或卵形的；花是蝶形的黄色花朵，叶生于短的花梗上；荚果线状圆柱形；种子为长椭圆形，通常为暗红色。花期5-8月。赤小豆与相思子二者外形相似，均有“红豆”之别名。全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国，种子供食用，可做粥、饭及馅饼等;入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。李时珍曰∶此豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红、淡红色者，并不治病。也就是说，赤小豆入药的是扁长又细的，平时我们看到的偏圆的一般都是食用的。