一块面团做出了9种口味面团,甜咸都有,一次满足味蕾
分别做了:雪芙蔓越莓面包,豆沙面包卷,黄油埃及面包,香妃椰蓉面包,火腿香葱芝士面包,芝士条,肠仔包,芝士肠仔包,肉松香肠面包
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💫💫 食材:
1️⃣ 万能面团:高筋面粉300克,糖40克,奶粉12克,冰牛奶150克,鸡蛋1个,盐3克,鲜酵母9克,黄油30克
2️⃣ 雪芙酱:黄油8克,糖粉8克,牛奶16克,低筋面粉8克
3️⃣ 德肠3根,香肠1根,芝士片一片,芝士碎、沙拉酱、番茄酱、香葱,欧芹碎,椰蓉,蔓越莓适量
💫💫 制作方法:
1️⃣ 厨师机内加入除黄油以外的食材,2档揉成面团,转6档揉出粗膜,加入软化的黄油,4档把黄油揉进面团,转6档揉出薄膜
2️⃣ 厨师机选择发酵模式28度发酵1小时,发酵2倍大
3️⃣ 面团分成9份,松弛15分钟,分别进行整形,放入烤箱发酵,35度发酵50分钟左右,发酵1.5倍大,表面刷蛋液,进行装饰
4️⃣ 烤箱上火175度,下火180度,烤20分钟