徐文兵：做小葱拌豆腐要先蒸一下
今天也有花活
2024-08-21 12:47:46
徐文兵：我小时候在我妈的老家，我的太姥家旁边就有一家豆腐坊。我们从家里拿点儿黑豆，到那儿换块豆腐。豆腐刚出锅冒着热气，回到家里就把它捣碎，撒点儿盐，放点儿葱花，浇几滴胡麻油，吃起来真是很香。
现在我们从超市买回一块老豆腐，想恢复到当年那个状态，需要一个秘诀：先把它上锅蒸一下，回下炉。蒸5分钟以后趁它热乎拿出来，捣碎，放上小葱葱白加葱叶儿。
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歪歪歪怪
蒸豆腐小窍门get！小时候的味道回来了，加点葱香，简单美味，传统美食的魅力就是这么持久！
凉衣
蒸过的豆腐，葱香四溢，真是儿时的味道重现啊！试试看，传统小窍门，让豆腐更入味
也
先煮一会吧
antonialiu
现在的豆腐大都是石膏点的，卤水点的老豆腐很少能看见了
桔子
试试蒸豆腐，瞬间穿越回童年，小葱拌豆腐，简单幸福！
不要等任何人
我一直以为味道不对，是因为在这里买不到老家的卤水豆腐